-
Читайте также:
-
Роспотребнадзор предупреждает
22 августа 2017 в 15:34
-
Как передается ВИЧ-инфекция
08 декабря 2017 в 09:37
-
Как не заболеть, съев кусок мяса
08 декабря 2017 в 09:39
Сальмонеллез - острая инфекционная болезнь, которой болеют человек и животные. Еще в 1876 году ученые обратили внимание на связь заболеваний сельскохозяйственных животных с пищевыми отравлениями у людей, употреблявших мясо больных животных. В 1934 г. Международной ассоциацией микробиологов было принято название «сальмонеллез» для этой инфекционной болезни. Причиной инфекции являются бактерии-сальмонеллы, которые устойчивы к факторам внешней среды.
В открытых водоемах они хранятся около 4 месяцев, а в фекалиях животных - до 3 лет, в молоке при температуре 6-8°С - около 3 недель, в яйцах птицы - до 1 года. Сальмонеллы устойчивы к воздействию низких температур, в мясе при 0°С они выживают около 140 дней и сохраняют способность к размножению.
Заболевание наступает чаще через 12-24 часов, от 3-х до 6 суток после заражения. Болезнь начинается остро, с ознобом, повышением температуры тела до 38-39°С, головной болью, слабостью, головокружением. Быстро появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, боли в подложечной области и около пупка, рвота. Рвотные массы сначала имеют вид не переваренной пищи, а впоследствии становятся водянистыми и окрашиваются желчью. В большинстве случаев несколько позже появляется понос - водянистый, пенистый, с примесью слизи, иногда крови. Иногда фекалии могут напоминать рисовый отвар.
Сальмонеллезный сепсис наблюдается редко, главным образом, у новорожденных и пожилых людей при отсутствии лечения.
Заражение сальмонеллезом происходит в основном через пищевые продукты животного происхождения, в первую очередь – мяса и мясных продуктов крупного рогатого скота. В последние годы повысилась значимость мяса птиц (прежде всего куриного), яиц и яичных продуктов, поскольку сальмонеллы проникают через скорлупу, загрязненную выделениями птиц. Реже факторами передачи являются молоко и молочные продукты, овощи и фрукты.
Особое внимание необходимо уделять мясным продуктам, прежде всего измельченному мясу и мясному фаршу, являющимся благоприятной средой для размножения сальмонелл. Для обезвреживания мяса необходимо, чтобы температура внутри куска достигала не менее 80°С при экспозиции 10-15 мин. Следует иметь в виду, что при благоприятных температурных условиях сальмонеллы быстрее размножаются на вареных продуктах, чем на сырых, поэтому мясо или рыба, подвергшиеся ранее тепловой обработке, не должны соприкасаться со столами или досками, на которых разделывались сырые продукты. Обсеменение сальмонеллами продуктов может произойти и при хранении в холодильнике, нельзя хранить готовые блюда и сырые продукты вместе. Прежде чем поместить в холодильник для хранения яйца их необходимо вымыть под проточной водой.
Заразиться можно и от больного сальмонеллезом человека. В группу риска входят прежде всего дети, которые заражаются через предметы обихода, игрушки.
Соблюдайте технологию приготовления и условия хранения готовых блюд
Мойте руки перед едой и после посещения туалета
При первых клинических проявлениях сальмонеллеза немедленно обращайтесь к врачу
Текст: Новости Выборгского района Санкт-ПетербургаФото: Новости Выборгского района Санкт-ПетербургаРазделы: Новости и анонсы -
Роспотребнадзор предупреждает
- 25/0418:0926 апреля с 8.00 до 20.00 пройдут температурные испытания тепловых сетей
- 25/0417:49Состоялся гала-концерт XXV фестиваля искусств «Синяя птица»
- 25/0416:35О результатах проверок месячника по благоустройству по итогам 3-х недель апреля 2018
- 25/0416:261 мая ДК «Левашовский» даст старт конкурсу фотографий "Фото-кросс по Выборгскому району"
- 25/0416:20Тренинги по профилактике потребления наркотических средств посетили 120 молодых людей
- 25/0416:14Учреждения здравоохранения благоустраивают район
- 25/0416:09Два коллектива Дома культуры «Суздальский» участвовали в форуме "Старшее поколение"
- 25/0416:01Петербургские педиатры провели уникальнейшую операцию в КЧР
- 25/0413:40Команда 534 школы – победитель лиги дебатов 2017-2018
- 25/0413:37Конференция школьников «История глазами молодежи» прошла в Выборгском
- 25/0413:32В День Победы Гранд Каньон приглашает на мастер-классы и концерт
- 25/0413:29Виртуальную экскурсию совершили в библиотеке "Парголовская"
- 25/0413:26Команда ДДЮТ завоевала Гран-при Всероссийского конкурса методических разработок
- 25/0413:21Школьники района приняли участие в соревнованиях по скалолазанию
- 25/0413:18Конкурс «Экологическое творчество» объединил учеников из 28 школ города в школе №534
- 25/0413:13Дом детского творчества «Юность» провел мастер-класс «Жаворонки»
- 25/0413:10Интеллектуальная игра «ЧТО? ГДЕ? КОГДА?» прошла в ДДЮТ района
- 25/0413:05«Тропа здоровья» собрала 15 участников
- 25/0413:03В Центре социальной реабилитации состоялся городской мастер-класс
- 25/0411:26Две новые подноминации в районном конкурсе ввели специально для юных дарований из 10 детского сада
- 25/0411:02Ярмарка вакансий пройдет в Педагогическом Колледже №4
- 25/0408:30Фильмы, снятые на Выборгской стороне
- 24/0418:12Библиотеки района подготовили концерты, уроки мужества, встречи и акции ко Дню Победы
- 24/0418:05В Санкт-Петербурге стартовала всероссийская акция «Георгиевская ленточка»
- 24/0418:01Температурные испытания теплосетей стартуют 25 апреля в 8.00
- 24/0417:13В ПМЦ "МИР" состоится праздничный концерт «Победа. Одна на всех…»
- 24/0416:38Митинги памяти пройдут в Выборгском 7 мая
- 24/0414:03Выборгский район готовится отметить 73-ю годовщину Победы
- 24/0413:38Неделя финансовой грамотности прошла в школе №482
- 24/0413:33В детском саду №6 появился свой планетарий
- 24/0412:02«Хорошо здоровым быть» считают первоклассники
- 24/0411:38Юные жители района приняли участие в городском Дне благоустройства
- 24/0411:33Центр спорта приглашает на веселые старты, турниры и мастер-классы
- 24/0410:32Спортсмены Локомотива пробежали Петербургский полумарафон
- 24/0410:22В парке Сосновка пройдет музыкальная программа «Нам дороги эти позабыть нельзя...»
- 24/0410:18Особый концерт состоялся в клубе "Выборгская сторона"
- 24/0410:11Трамваи №№19, 48 и 48А отвезут болельщиков на стадион во время футбольного матча 29 апреля
- 24/0410:07Концерт, посвященный 50 дням до старта Чемпионата Мира по футболу FIFA 2018 года
- 24/0409:42622 гимназия присоединяется к проекту #ГЕРОИМАЯ
- 24/0409:00Онлайн калькулятор для владельцев МСК
- 23/0418:20В МО №15 выбрали символ округа
- 23/0418:0316 мешков мусора собрали на площадке перед ДК "Левашовский"
- 23/0417:59В Выборгском районе оборудуют 3 спортивные площадки
- 23/0416:26Тренинг на сплочение Молодежного совета Выборгского района объединил 20 человек
- 23/0416:22Студенты ЛТУ и молодежный совет при администрации обменялись книгами
- 23/0416:19За дубликатом СНИЛСа – в Личный кабинет гражданина
- 23/0416:07«ФОРПОСТ» приглашает жителей района почтить память героев Великой Отечественной войны
- 23/0414:52Молодежный Субботник «Чисто Питер! Чисто Выборгский!» собрал студентов
- 23/0414:46Эко-акция «Поможем Детской Больнице» состоялась в Выборгском
- 23/0414:30Тепловые сети проверят на прочность на трех котельных
- 23/0414:24Петербуржцы могут оценить качество весенней уборки в своем районе
- 23/0414:11Выдано разрешение на реконструкцию нежилого здания под административно-бытовой комплекс
- 23/0413:19В Выборгском у метро раздадут 17 000 Георгиевских ленточек
- 23/0412:08Ликвидация свалки
- 23/0412:04Стартовал первый смотр-конкурс архитектурно-дизайнерских и художественных проектов «Я - Зодчий»
- 23/0411:58«Выборгские дельфинчики» одолели дистанцию в 10 метров
- 23/0411:55Воспитанники ПМЦ «МИР» стали участниками ХХII Фестиваля подростково-молодежных клубов города
- 23/0411:48В детском саду 119 посвятили проект 300-летию Выборгской стороны
- 23/0411:42ДДЮТ Выборгского представил Петербург на VII Всероссийском конкурсе игровых программ «Созвездие игры»
- 23/0410:59Ярмарка вакансий пройдет в Лицее сервиса
- 23/0410:41Ремонт дорожек и проездов
- 23/0410:39Озера готовят к лету
- 23/0409:47В ДК «Парголовский» открылась выставка антинаркотического плаката
- 23/0409:34Вам отвечает эксперт Фонда социального страхования
- 23/0409:27За прошедшую неделю произошло 199 ДТП
- 23/0406:59С начала года в Выборгском зафиксировано 869 краж
- 23/0406:55Сотрудники МЧС наградили лучших писателей
- 23/0406:42В образовательных учреждениях Выборгского готовятся к 9 мая
- 23/0406:27В Павловске объявлен карантин
- 23/0406:22Ярмарка вакансий пройдет в Педагогическом колледже
- 21/0412:49В субботник сотрудники ЖКС №2 собрали 274 кубометра листвы
- 21/0412:47В школе №90 прошла учебная эвакуация
- 21/0412:44Детские писатели на Выборгской стороне: Николай Внуков
- 21/0411:28Субботник в Выборгском проигнорировал погоду
- 21/0409:27В Петербург на ЧМ-2018 приедут больше 100 тысяч бразильцев и аргентинцев
- 21/0409:25164 136 билетов на ЧМ-2018 распределено за первые сутки продаж
- 20/0416:15Ученики 488 лицея поздравят ветеранов с Днем Победы
- 20/0416:05«Библионочь» в библиотеке им. Д.С. Лихачева
- 20/0414:57О своих родных вспоминает Елена Синявская в рамках проекта #ГЕРОИМАЯ
- 20/0414:03Историю прадеда рассказывает Карина Иванова в рамках проекта #ГЕРОИМАЯ
- 20/0413:47Таможенные кинологи идут в гости к школьникам Санкт-Петербурга
- 20/0413:41Фото-квест по Левашово посвятят 300-летию района
- 20/0413:11В гостях у 110-й школы побывал 110-й космонавт России
- 20/0413:10Воспитанники ПМЦ МИР подарят ветеранам праздник
- 20/0411:41Ученики 482 школы совершили технический тур в лабораторию ГУП «ТЭК СПб»
- 20/0411:00Проведено 13 заседаний муниципальных советов с участием прокуратуры
- 20/0410:52К административной ответственности в виде штрафа привлечено 75 граждан
- 20/0409:46Максим Мерзляков представит Россию на первенстве Мира по самбо
- 20/0409:37Детские писатели на Выборгской стороне: Иосиф Бродский
- 20/0409:24Прокуратура разъясняет: собственники и наниматели помещений в многоквартирном доме вправе заключать договоры с ресурсоснабжающими организациями напрямую
- 20/0409:23Прокуратура разъясняет: Добровольный отказ от преступления
- 20/0409:05Конкурс «Читаем книги о войне» организовал ПМЦ МИР
- 19/0420:44В Клубе «Выборгская Сторона» состоится особый благотворительный концерт
- 19/0419:09Ученик 74 гимназии стал призером Всероссийской олимпиады школьников по истории
- 19/0418:58Студия «Поющие руки» стала победителем Фестиваля жестового пения
- 19/0418:53Писатель Силена Андерс заглянет в библиотеку им. Н.А. Внукова
- 19/0418:49Александр Громов рассказал об антинаркотическом месячнике
- 19/0418:33Детские писатели на Выборгской стороне: Самуил Маршак
- 19/0418:27Порча муниципального имущества недопустима
- 19/0417:11«Выборгские дельфинчики» устроят заплыв в школе № 471
- 19/0416:41На заводе Балтика эвакуировали более 1200 сотрудников предприятия
- 19/0416:38Вниманию физических и юридических лиц, принимающих иностранных граждан на территории Санкт-Петербурга в период с 25 мая по 25 июля 2018 года
- 19/0416:36С 25 мая по 25 июля подразделения МФЦ и отделения почтовой связи не осуществляют прием документов для постановки на миграционный учет
- 19/0416:22В спортивный зал за значком придут ветераны Выборгского
- 19/0416:21В администрации Выборгского прошла церемония вручения паспортов
- 19/0415:03Воспитанники ДДЮТ Выборгского запустили воздухоплавательный аппарат
- 19/0414:46Вниманию предпринимателей
- 19/0411:43Более 50 образовательных учреждений активно включились в месячник по благоустройству
- 19/0410:48Плановые работы ГУП ТЭК на пр. Тореза, 42 к.2
- 19/0406:50Предпринимателям откроют двери в Выборгском
- 19/0405:49Начальник Госстройнадзора Санкт-Петербурга Евгений Ким: мы преодолели «психологический барьер» при переходе на электронный вид государственных услуг
- 18/0418:47В детском саду №20 пройдет встреча с ветеранами
- 18/0418:33Завтра ГУП «ТЭК СПб» проведет в Выборгском тепловые испытания
- 18/0418:23Выставку об архитекторе Вержбицком открыли в ДДТ «Союз»
- 18/0418:08Маша и Медведь навестили воспитанников психоневрологического дома ребенка № 4
- 18/0418:04График выплаты пенсий, ЕДВ и иных социальных выплат в мае 2018 года
- 18/0417:55В КВЦ «ExpoForum» проходит 13-й Международный форум «Старшее поколение»
- 18/0417:37Куда пойти на субботник
- 18/0417:26В КЦСОН дунули в смокелайзер
- 18/0417:09Штабная тренировка прошла в Городской поликлинике №14
- 18/0417:05В Детской городской поликлинике №11 прошла диспансеризация трехлетних детей
- 18/0416:54В Школе молодой матери поликлиники № 17 отметили Всемирный день здоровья
- 18/0416:44Участки дорог Выборгского района, входящие в маршруты передвижения участников Чемпионата Мира по футболу ФИФА-2018
- 18/0416:40«Эпохи и судьбы Выборгской стороны» обсудят в библиотеке им. Д.С. Лихачева
- 18/0416:30История храма святых Апостола и Петра в Шуваловском храме